COME SI PREPARA :Pulite i porri eliminando la barbetta e solo meta della parte verde.Quindi tagliateli a rondelle ; metteteli
in una larga padella o in una casseruola e fateli rosolare con 50 g di burro fino a che saranno un po
appassiti ,poi aggiungete i piselli (se sono surgelati,fate in modo che siano scongelati al momento di
usarli),le zucchine affettate sottilmente e le sole punte degli asparagi .Se anche questi ultimi sono
surgelati fateli scongelare prima di cuocerli.Lasciate rosolare tutto insieme per una decina di minuti ,
rimescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo eventualmente un mestolo di
brodo caldo.Trascorso il tempo indicato buttate nel recipiente il riso e bagnate con il vino bianco.
Mescolate tutto insieme e alzate un po la fiamma in modo che il vino evapori velocemente.Continuate
a mescolare per evitare che gli ingredienti attacchino al recipiente.Quindi cominciate ad aggiungere del
brodo caldo,uno o due mestoli alla volta,e tirate il riso a cottura (per circa 20 minuti)unendo man
mano altro brodo caldo.poco prima di togliere dal fuoco regolate di sale,unite il burro rimasto e
due manciate di grana .Mescolate e servite
